Jour après jour, bouchée après bouchée, la Cité de la Gastronomie et du Vin trouve son rythme. De bonnes énergies circulent ici. Dijon Capitale a rencontré ces artisans du bon goût qui rythment le quotidien d’un village aux mille visages. Bon appétit et large soif ! Rencontre avec le chef de chantier.
L’apogée d’une carrière de 33 ans au sein du groupe Eiffage. « J’ai fait la Toison d’Or, des grands centres commerciaux, mais cette Cité est unique. D’un point de vue architectural, elle est une grande réussite. C’est une fierté d’avoir faire renaître l’hôpital général et ses vieux bâtiments. » Après toutes ces années de travaux, Jacques Delaine savoure chaque seconde qu’il passe ici. Mais derrière cette majestueuse chapelle des Climats, le boss d’Eiffage Construction Est a conscience que le travail n’est pas fini pour ses équipes. « Il nous reste la seconde tranche, essentiellement immobilière. Elle sera plus aérée, plus verte aussi. On va libérer de la surface au sol. » L’hôtel Sainte-Anne, retardé dans la première phase, doit être livré à l’été 2023. Puis viendront les logements, une autre paire de manches. « On y trouvera Cazam, une résidence seniors haut de gamme, des bureaux en lieu et place du projet de cinéma Art et Essai, énumère Jacques Delaine. S’ajoutent deux immeubles de logements, un en accession libre, l’autre sous un volet social. » Il ne restera plus que la petite tour d’une quinzaine d’étages (ndlr, là aussi avec des logements en accession libre) dont on devrait découvrir les contours dans les prochains mois. Objectif Dijon 2025 !
🍽 Les acteurs de la Cité de la Gastronomie et du Vin de Dijon
#1 : William Krief, le papa du Village gastronomique 🍴
#2 : Djennyfer Grain, la sirène de l’Écaille 🐠
#3 : Vincent Ballot, couleur café ☕️
#4 : Hugues Picot, l’homme de la cave 🍷
#5 : Nicolas Sauvage et le pari du Bamagotchi 🍻
#6 : David Gomes, au nom du poisson cocorico 🇫🇷
#7 : Karine Forest, au four et au moulin 🥖
#8 : Kevin Julien, monsieur accords mets et vins 👨🍳
#9 : Stévy Antoine (Ferrandi) 🍰
#10 : Guillaume Dreveton-Favre, entre deux séances 🎬
#11 : Jacques Delaine, le chef de chantier 👷
#12 : Zoé Blumenfeld-Chiodo, madame culture